深圳物语咖啡调酒培训学院认为，在调酒师的实际工作中不仅要记住上百种鸡尾酒的名称、配方、调酒方法，还必须知道酒的颜色和味道，知道如何把握出品的份量，知道如何控制成本，还必须懂得怎样去鉴别酒的质量、色泽、香味、味道和整体外观，还有了解顾客的评价也非常重要。
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